皇冠假日主動(dòng)上門
“去年11月，洲際集團(tuán)云南區(qū)域總經(jīng)理到昆明學(xué)院旅游學(xué)院考察，印象深刻。之后，老總特別交待我們一定要來看看。”3月16日，洲際集團(tuán)皇冠假日品牌在西雙版納即將開業(yè)的項(xiàng)目——西雙版納避寒皇冠假日度假酒店副總張俊強(qiáng)和人力資源總監(jiān)王迎，專程到旅游學(xué)院考察，旨在為新酒店引進(jìn)人才。
“這里的咖啡做得真地道！”來自馬來西亞的張俊強(qiáng)在旅游學(xué)院酒水實(shí)驗(yàn)室感受到“專業(yè)味道”，他對(duì)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)環(huán)境有了親身體驗(yàn)。院長(zhǎng)竇志萍熱情地介紹，我們不僅有酒水實(shí)驗(yàn)室，還有即將于下月啟用的烹飪實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，主體建筑約3500平方米，為“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”本科專業(yè)的學(xué)生提供了優(yōu)質(zhì)的教學(xué)設(shè)施、設(shè)備，社會(huì)上說我們是培養(yǎng)“本科廚師”呢！據(jù)悉，去年該專業(yè)成功申報(bào)為本科專業(yè)，不僅填補(bǔ)了我省在本科烹飪營(yíng)養(yǎng)人才培養(yǎng)方面的空缺，而且成為西南地區(qū)第一個(gè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育的本科專業(yè)。
張俊強(qiáng)和王迎聞?dòng)嵑芘d奮，特意申請(qǐng)去烹飪實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中看看。中心主任孫志強(qiáng)如數(shù)家珍地為他們“導(dǎo)游”“一樓層高有6.9米，因?yàn)檫@里有中餐實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，排氣管需要一些空間。”“刀功冷拼實(shí)訓(xùn)室，工作臺(tái)用的是su304國(guó)標(biāo)不銹鋼板材，耐用環(huán)保，方便清潔。”“中餐演示室的灶具用的是電熱設(shè)備，2分鐘水就能燒開了。”竇志萍補(bǔ)充說，在烹飪實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心的支持下，根據(jù)人才培養(yǎng)方案及教學(xué)計(jì)劃安排，烹飪專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)占總課時(shí)的比例將大于50%。不僅如此，為了讓學(xué)生增強(qiáng)實(shí)踐興趣，該學(xué)院在平時(shí)的教學(xué)工作中注重把實(shí)驗(yàn)教學(xué)與團(tuán)委、學(xué)生會(huì)工作相結(jié)合，組建院級(jí)學(xué)生興趣小組，把學(xué)生的空余時(shí)間搬到實(shí)驗(yàn)室，廣泛進(jìn)行語種導(dǎo)游、茶藝與茶文化、雞尾酒創(chuàng)新與制作、旅游策劃等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)。
“此次考察，增強(qiáng)了我們與學(xué)院合作的信心。”王迎高興地說，接下來要把校企合作做細(xì)、做實(shí)，努力實(shí)現(xiàn)雙贏。他情不自禁地為洲際集團(tuán)擔(dān)任起招徠人才的宣傳員：“我們將大力拓展中國(guó)市場(chǎng)，正在為此量身訂做‘X項(xiàng)目’，未來3-5年要增加約300家酒店，對(duì)人才的需求很大。”
北京福州送實(shí)習(xí)生
令張俊強(qiáng)和王迎感到遺憾的是，此行沒能見到他們想要的學(xué)生。為什么呢？原來，學(xué)生分兩批在北京和福州實(shí)習(xí)，時(shí)間從2011年12月至2012年5月。北京方面，60多名學(xué)生集中在洲際集團(tuán)旗下的新云南皇冠假日等3家酒店實(shí)習(xí)；福州方面，30多名學(xué)生在福州世紀(jì)金源實(shí)習(xí)。
“學(xué)生在大學(xué)期間增強(qiáng)實(shí)作能力和服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，并與用人單位增進(jìn)溝通和了解，目的是實(shí)現(xiàn)‘零距離’就業(yè)，讓他們走進(jìn)企業(yè)就能上崗，解決企業(yè)的用人之急，為學(xué)生未來發(fā)展拓展了空間。”為此，竇志萍與同事們到北京等地多次考察，“最多的一天，我們?cè)诒本┙舆B考察了七八家酒店，不是走馬觀花的看，而是連員工宿舍都看了，我們要對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)。”經(jīng)過多方挑選，學(xué)院與新云南皇冠假日等3家酒店簽訂了合作協(xié)議，共建實(shí)習(xí)基地。
“師哥師姐到北京實(shí)習(xí)，我也跟著興奮。他們的今天就是我們的明天，我對(duì)學(xué)好這個(gè)專業(yè)更有信心了。”11級(jí)旅游管理一班的學(xué)生沈倩從這學(xué)期開始到酒水實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行勤工儉學(xué)，她邊擦洗杯子邊樂呵呵地說：“課余時(shí)間在這里學(xué)習(xí)調(diào)酒、煮咖啡、泡茶，是一種快樂學(xué)習(xí)的過程。”沈倩感言，現(xiàn)在的大學(xué)生找工作不容易，像旅游學(xué)院這樣的培養(yǎng)方式，能夠讓學(xué)生有一技之長(zhǎng)，非常實(shí)用。
“云南旅游要實(shí)現(xiàn)國(guó)際化，我們的教學(xué)要與國(guó)際接軌，學(xué)生首先要國(guó)際化。”竇志萍曾在全世界最好的酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)過，她認(rèn)為培養(yǎng)國(guó)際化學(xué)生最便捷的方式就是與國(guó)際品牌企業(yè)合作。目前，學(xué)院有旅游英語、旅游管理（包括了旅游管理、酒店管理、會(huì)展管理、休閑管理等方向）、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育等多個(gè)本科專業(yè)，具備與國(guó)際品牌企業(yè)合作的多種可能性。“我們不僅要搞實(shí)習(xí)基地的合作，還要進(jìn)行教學(xué)科研方面的合作，師生互換，或是聯(lián)合辦學(xué)，總之，形式可以多種多樣。”竇志萍認(rèn)為，云南正在建設(shè)中國(guó)面向西南開放重要橋頭堡，旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化迫在眉睫，旅游學(xué)院最直接的貢獻(xiàn)就是多培養(yǎng)國(guó)際化人才。“有了國(guó)際化人才，就一定能實(shí)現(xiàn)‘零距離’就業(yè)。”她顯得信心十足。
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