7月21日，中山大學(xué)旅游學(xué)院規(guī)劃系師生到我校旅游學(xué)院進(jìn)行美食研學(xué)考察交流活動。旅游學(xué)院副院長孫志強(qiáng)、黨委副書記李楊，團(tuán)委、科研辦和烹飪教研室部分師生參與交流活動。

孫志強(qiáng)帶領(lǐng)中山大學(xué)旅游學(xué)院師生參觀了烹飪實(shí)訓(xùn)中心，介紹學(xué)院發(fā)展歷程、辦學(xué)理念、辦學(xué)定位等基本情況。王勇老師向來賓們重點(diǎn)介紹了滇菜數(shù)據(jù)庫和食材展示中心、三位云嶺首席技師工作室。劉福燦老師為他們講授了一堂關(guān)于云南非遺美食的課程，詳細(xì)介紹了乳扇沙琪瑪、稀豆粉米線、鮮花餅等云南特色小吃的歷史文化、烹飪技巧，指導(dǎo)師生參與餌塊、餌絲制作，親自卷餅擺盤，體驗(yàn)非遺美食制作樂趣，加深了他們對云南非遺傳統(tǒng)美食的了解，同時(shí)也為我院精湛絕妙的烹飪技藝、精益求精的匠人精神所深深折服。

參觀交流后，中山大學(xué)旅游學(xué)院劉逸老師向旅游學(xué)院師生表示誠摯的感謝，希望兩個(gè)學(xué)院開展更深入的交流合作。旅游學(xué)院也希望以此次交流為契機(jī)，進(jìn)一步深化兩校在人才聯(lián)合培養(yǎng)、科研項(xiàng)目合作、非遺研究等領(lǐng)域的協(xié)同，共同探索旅游教育與地方產(chǎn)業(yè)融合的創(chuàng)新路徑，為推動區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、傳承中華優(yōu)秀飲食文化貢獻(xiàn)更多智慧與力量。